Mi hija tiene que llevar dos cascarones de huevo a la escuela, ése fue el pretexto que ella usó para convencerme de hornear un pan. =) Miré alrededor y también teníamos tres plátanos maduros, de esos que ya no se ven muy apetecibles, pero que quedan perfectos para aprovecharse. Después de ver muchas recetas en internet, me decidí a hacer un pan de plátano con esta receta, porque no requería nada especial (todos los ingredientes ya los tenía en casa). Si quieres algo facilito y rico, esta receta es para ti.

My daughter has to bring two eggshells to school tomorrow, that was the reason for us to bake. I looked around and noticed three ripe bananas, so after searching, I decided to make banana bread following this recipe, since it didn’t require any special ingredients (and I didn’t feel like going out). If you’re looking for something easy and good, this recipe is for you.

Ingredientes:

- 1 2/3 tazas de harina
-1 c. de polvo para hornear
- ½ c. de canela en polvo
- ½ c. de sal
- 2/3 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/3 taza aceite de vegetal
- 3 platanos grandes, bien maduros de preferencia
- 1 ½ c. de extracto de vainilla

Preparación:

En un tazón se pone la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal y se mezclan ligeramente.

En otro tazón (grande) se aplastan los plátanos con un tenedor. Una vez hechos puré, se agrega el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla, y se mezclan bien (nosotros usamos batidora). Después se incorporan los ingredientes de la primera mezcla, poco a poco y cuidando de no sobrebatir.

La mezcla se vacía en un molde bien engrasado, y se hornea a 350 F /160 C por 55 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo salga limpio. Cuida no hornear de más, para que el pan se mantenga húmedo.

¡A disfrutar! ¡Feliz lunes!

Ingredients:

- 1 2/3 cups of flour
-1 teaspoon baking powder
- ½ teaspoon dust cinnamon
- ½ teaspoon salt
- 2/3 cups of sugar
- 2 eggs
- 1/3 cup of vegetable oil
- 3 ripe banana
- 1 ½ teaspoon vanilla extract

How to:

Put the flour, baking powder, cinnamon and salt in a bowl and mix together.

In a different and larger bowl, put the banana and crush them with a fork. Once crushed, add the sugar, oil, eggs, and vanilla extract and blend well. Then slowly incorporate the ingredients in the first bowl.

Pour into a greased mold and bake in oven at 350 F / 160 C for aproximately 55 minutes. Take good care of not overbaking so that the bread stays moist.

¡Enjoy!